バーベキューで野菜を焼くと素材の甘みや香ばしさが引き立ち、肉料理との相性も抜群です。
ここではバーベキューにおすすめの野菜と、それぞれの下ごしらえの方法を徹底解説します。
まず定番で外せないのは、とうもろこしです。
とうもろこしはそのまま焼いても美味しいですが、下ごしらえをすることで一層甘みが際立ちます。
皮を一枚残してむきひげを取り除いたら、塩水に30分ほど浸けておくのがポイントです。
焼く際には皮付きのまま火にかけ時折回転させながらじっくり焼くと、蒸し焼きのようになりジューシーに仕上がります。
次におすすめなのが、パプリカです。
赤や黄色のパプリカは彩りが良く、甘みも強いのでバーベキューにぴったりです。
下ごしらえはシンプルで、半分に切って種とワタを取り除くだけで十分です。
そのまま網に乗せて皮が少し焦げる程度まで焼けば香ばしさが加わり、甘さも際立ちます。
焼き上がった後にオリーブオイルや塩を軽く振ると、さらに美味しくいただけます。
玉ねぎもまた欠かせない野菜です。
焼くことで辛味が抜け、甘さが引き立つのが特徴です。
下ごしらえでは、輪切りにして厚めにスライスするのがポイントです。
